Phần VI-Chương 5: Sự Kiên Định Phía Sau Những Tán Lá Mong Manh

Chuyên mục: Hiểu thêm về các giống cà phê

Phần VI: Kenya

Chương 5: Sự Kiên Định Phía Sau Những Tán Lá Mong Manh

Dù SL-28 và SL-34 được xem là nền tảng của hương vị cà phê Kenya, việc canh tác hai giống này chưa bao giờ dễ dàng đối với người nông dân.

Cả hai đều nổi tiếng với chất lượng tách xuất sắc, nhưng đồng thời lại rất nhạy cảm với bệnh gỉ sắt lá cà phê, bệnh quả cà phê (CBD) và tuyến trùng trong đất. Chỉ một mùa dịch bệnh cũng có thể khiến nông dân mất phần lớn sản lượng, thậm chí trắng tay sau cả năm chăm sóc.

Để duy trì giống cà phê SL, người trồng phải tuân thủ nghiêm ngặt các chương trình chăm sóc theo mùa: kiểm soát sâu bệnh, quản lý dinh dưỡng và đầu tư lao động liên tục. Điều này khiến chi phí sản xuất tăng cao và phần lớn lợi nhuận thường quay trở lại trang trại thay vì trở thành thu nhập thực tế.

Chính vì vậy, nhiều giống cà phê mới như Batian và Ruiru 11 đã được phát triển với khả năng kháng bệnh tốt hơn và chi phí duy trì thấp hơn. Ngày càng nhiều trang trại chuyển sang các giống này hoặc thực hiện ghép cải tạo để giảm rủi ro sản xuất.

Tuy nhiên, bất chấp những khó khắn, các giống SL vẫn chưa biến mất. Lý do nằm ở điều mà nhiều chuyên gia và người thử nếm đều thừa nhận: chất lượng tách cà phê của SL vẫn mang một yếu tố khó thay thế, cấu trúc hương vị phức hợp, độ chua sáng đặc trưng và khả năng tạo giá trị cao trên thị trường specialty.

Nghịch lý của cà phê Kenya vì thế trở nên rõ ràng: những giống cây khó trồng nhất lại chính là nền móng giữ vững danh tiếng quốc gia.

Từ đây, câu chuyện không còn chỉ xoay quanh giống cây mà chuyển sang tương lai của chúng, khi các giống SL vừa bị thay thế, vừa tiếp tục trở thành nền tảng lai tạo cho thế hệ cà phê mới. Chương tiếp theo sẽ khám phá vai trò của SL trong tương lai ngành cà phê Kenya.

Nguồn: https://perfectdailygrind.com/