Phần VI-Chương 3: SL-28 - Tiêu Chuẩn Vàng Của Cà Phê Đặc Sản Kenya

Chuyên mục: Hiểu thêm về các giống cà phê

Phần VI: Kenya

Chương 3: SL-28 - Tiêu Chuẩn Vàng Của Cà Phê Đặc Sản Kenya

Sau khi hiểu vai trò nền tảng của các giống SL trong cấu trúc hương vị Kenya, chúng ta bắt đầu với đại diện tiêu biểu nhất: SL-28

Được phát triển từ chương trình nghiên cứu của Scott Laboratories vào thập niên 1930, SL-28 nhanh chóng thích nghi với các vùng cao nguyên Kenya, nơi khí hậu mát mẻ và đất giàu dinh dưỡng giúp trái cà phê chín chậm và phát triển hương vị rõ nét.

Cây SL-28 có thân cao, lá xanh đầu nhọn và nổi tiếng với năng suất tốt dù không yêu cầu quá nhiều dinh dưỡng. Trong điều kiện chăm sóc phù hợp, giống cây này cho sản lượng ổn định và tuổi thọ dài, lý do khiến nông dân Kenya duy trì canh tác suốt nhiều thập kỷ.

SL-28 tạo ra quả cà phê lớn với tỷ lệ hao hụt xay xát thấp, đồng thời có khả năng chịu hạn tương đối tốt. Tuy nhiên, cây khá nhạy cảm với bệnh gỉ sắt lá, bệnh quả cà phê và sâu hại, đòi hỏi sự chăm sóc kỹ lưỡng.

Đổi lại, chất lượng tách là yếu tố khiến SL-28 trở thành huyền thoại. Khi trồng ở độ cao khoảng 700m trở lên, cà phê thể hiện độ chua sáng, thể chất đầy đặn cùng tầng hương trái cây và hoa đặc trưng, dấu ấn quen thuộc của cà phê Kenya trên bản đồ Specialty Coffee thế giới.

Để hoàn thiện bức tranh hương vị Kenya, chương tiếp theo sẽ đi sâu vào giống cà phê song hành cùng SL-28: SL-34.

Nguồn: https://perfectdailygrind.com/