Phần V-Chương 3: Làn Sóng Thứ Hai – Cà Phê Và Không Gian Xã Hội Bản Địa
Chuyên mục: Hiểu thêm về các giống cà phê
Phần V: Costa Rica
Chương 3: Làn Sóng Thứ Hai – Cà Phê Và Không Gian Xã Hội Bản Địa
Khi làn sóng đầu tiên biến cà phê thành một phần quen thuộc của đời sống hằng ngày, mối quan hệ giữa người Costa Rica và tách cà phê dần bước ra khỏi không gian gia đình để mở rộng vào đời sống cộng đồng.
Nếu tại Bắc Mỹ và châu Âu, làn sóng thứ hai đánh dấu sự chuyển dịch từ căn bếp gia đình sang các chuỗi cà phê thương hiệu, thì Costa Rica lại không trải qua sự thay đổi đột ngột như vậy.
Người Costa Rica từ lâu đã có thói quen uống cà phê bên ngoài nhà. Những quán ăn nhỏ gọi là sodas, các quán ăn địa phương bình dân phục vụ món truyền thống luôn có cà phê như một phần tự nhiên của trải nghiệm xã hội. Người ta dừng lại uống cà phê không phải vì nghi thức thưởng thức, mà vì nhịp sống cộng đồng và sự kết nối thường nhật.
Tuy nhiên, chất lượng cà phê trong giai đoạn này vẫn chủ yếu thuộc phân khúc thương mại. Dù nhận thức về cà phê chất lượng cao bắt đầu xuất hiện vào khoảng thập niên 1980, các thương hiệu quốc tế lớn vẫn chưa thực sự định hình thị trường nội địa như ở phương Tây.
Ở Costa Rica, làn sóng thứ hai không phải là sự bùng nổ của thương hiệu, mà là giai đoạn cà phê trở thành một không gian xã hội, nơi con người gặp gỡ, trò chuyện và duy trì thói quen uống cà phê bên ngoài gia đình.
Và chính khi cà phê đã trở thành một phần ổn định của đời sống xã hội, câu hỏi về chất lượng, nguồn gốc và cách thưởng thức mới bắt đầu xuất hiện mở đường cho sự hình thành của làn sóng thứ ba, nơi tách cà phê được nhìn nhận như một trải nghiệm mang tính cá nhân và câu chuyện phía sau hạt cà phê trở thành trung tâm của sự chú ý.
Comments