Phần V-Chương 2: Làn Sóng Thứ Nhất – Những Bước Chân Đầu Tiên Của Hạt Cà Phê Nội Địa

Chuyên mục: Hiểu thêm về các giống cà phê

Phần V: Costa Rica

Chương 2: Làn Sóng Thứ Nhất – Những Bước Chân Đầu Tiên Của Hạt Cà Phê Nội Địa

Tiếp nối góc nhìn ở chương trước, khi Costa Rica được nhìn như một xã hội sản xuất đang học cách định nghĩa lại mối quan hệ với cà phê, hành trình bắt đầu từ thời điểm cà phê chưa phải là văn hóa thưởng thức mà đơn giản là một phần của sinh hoạt thường nhật.

Cà phê được đưa vào Costa Rica từ đầu thế kỷ 19 và nhanh chóng lan rộng trong đời sống. Đến những năm 1820, việc uống cà phê đã trở nên phổ biến trong hầu hết các gia đình.

Không giống các quốc gia phương Tây nơi thương hiệu định hình thói quen tiêu dùng, làn sóng đầu tiên tại Costa Rica mang đậm tính gia đình và địa phương. Hạt cà phê được rang trên bếp nhà, xay bằng cối thủ công và pha cho bữa sáng mỗi ngày.

Đến cuối thế kỷ 19, các pulperias những cửa hàng tạp hóa khu phố truyền thống, nơi người dân vừa mua nhu yếu phẩm vừa gặp gỡ hằng ngày, bắt đầu phục vụ cà phê pha sẵn, đồng thời cung cấp dịch vụ rang và xay cho người dân mang hạt đến.

Một nghịch lý đáng chú ý xuất hiện: trong khi Costa Rica xuất khẩu những lô cà phê tốt nhất ra thế giới, người dân địa phương chủ yếu tiêu thụ các lô không đạt chuẩn xuất khẩu. Vì vậy, cà phê thời kỳ này được xem như nhu yếu phẩm hơn là trải nghiệm hương vị.

Trong làn sóng thứ nhất, cà phê chưa phải câu chuyện về chất lượng hay bản sắc cảm quan mà là nền tảng văn hóa hình thành thói quen tiêu dùng. Và chính nền tảng giản dị ấy đã mở đường cho giai đoạn tiếp theo, khi người Costa Rica bắt đầu một câu hỏi không chỉ uống cà phê, mà uống cà phê như thế nào.

Nguồn: https://perfectdailygrind.com/