Phần V-Chương 1: Costa Rica Và Các Góc Nhìn Khác Về Cà Phê

Chuyên mục: Hiểu thêm về các giống cà phê

Phần V: Costa Rica

Chương 1: Costa Rica Và Các Góc Nhìn Khác Về Cà Phê

Sau khi đi qua Ethiopia, nơi câu chuyện cà phê bắt đầu từ đa dạng di truyền và lịch sử giống cây, hành trình lần này chuyển sang một quốc gia khác của thế giới cà phê: Costa Rica.

Nếu Ethiopia đại diện cho nguồn gốc sinh học, thì Costa Rica lại phản ánh sự tiến hóa văn hóa tiêu dùng.

Khái niệm Three Waves of Coffee thường được kể từ góc nhìn của các quốc gia nhập khẩu: Hoa Kỳ, châu Âu hay Úc. Ở đó, các làn sóng cà phê được hiểu như sự thay đổi trong cách con người tiêu thụ cà phê từ sản phẩm đại trài, đến quán cà phê thương hiệu và cuối cùng là Specialty Coffee.

Nhưng tại một quốc gia sản xuất như Costa Rica, câu chuyện diễn ra theo một quỹ đạo khác.

Ở đây, cà phê không phải là xu hướng được du nhập, mà là một phần của đời sống từ rất sớm. Người dân vừa là người trồng, vừa là người uống. Vì vậy, các làn sóng cà phê không chỉ phản ánh thị hiếu thị trường, àm còn cho thấy cách một quốc gia sản xuất dần học cách nhìn lại chính sản phẩm của mình.

Hiểu Costa Rica, vì thế, không chỉ nằm ở nông trại hay phương pháp chế biến, mà ở cách cà phê dần trở thành một phần cấu trúc xã hội. Hành trình này bắt đầu từ làn sóng đầu tiên – khi cà phê không phải là trải nghiệm, mà đơn giản là đời sống.

Nguồn: https://perfectdailygrind.com/