Chương 4: Hương Vị Tạo Nên Sức Hút

Chuyên mục: Hiểu thêm về các giống cà phê

Phần I: Pink Bourbon

Chương 4: Hương Vị Tạo Nên Sức Hút

Không chỉ gây ấn tượng bởi màu sắc hay câu chuyện nguồn gốc, Pink Bourbon còn chinh phục người thưởng thức bằng một hồ sơ hương vị tinh tế và giàu chiều sâu.

Theo Boram Um, Pink Bourbon thường có độ acid sáng rõ, gợi liên tưởng đến các loại trái cây họ cam chanh, kết hợp cùng hương hoa trắng nhẹ nhàng và vị ngọt như mật ong.

Đồng quan điểm, Isaiah Sheese cho rằng giống cà phê này có nhiều điểm tương đồng với các dòng washed Ethiopia hoặc Gesha từ Panama – nổi bật với những nốt hương hoa thanh thoát, chanh hồng, kim ngân hoa, hoa nhài cùng kết cấu mềm mại và thanh lịch.

Trong khi đó, Rodrigo Sanchez Valencia lại nhận ra thêm những sắc thái trái cây nhiệt đới rõ nét hơn: đào, đu đủ, dưa đan xem cùng hương hoa như hoa nhài, hoa hồng và chút dư vị trà xanh. Tất cả tạo nên một tổng thể cân bằng giữa độ chua, độ ngọt và cấu trúc thân vị.

Không dừng lại ở đó, Pink Bourbon còn có khả năng biến hóa rõ rệt khi áp dụng các phương pháp chế biến khác nhau. Từ chế biến ướt truyền thống cho đến kỹ thuật như lên men yếm khí hay sốc nhiệt hai giai đoạn, mỗi cách xử lý đều có thể làm nổi bật một khía cạnh riêng trong hương vị.

Và cũng chính từ những tầng hương vị ấy, Pink Bourbon không còn chỉ là một giống cà phê đáng chú ý mà trở thành một trải nghiệm xứng đáng được khám phá. Và giờ đây, bạn có thể cảm nhận điều đó theo cách rất riêng tại Les Monts.

Hãy cùng chờ đón chương tiếp theo để khám phá Pink Bourbon đang được thể hiện như thế nào tại Les Monts nhé!

Nguồn: https://perfectdailygrind.com/