Chương 1: Giống Cà Phê Đang Khiến Giới Specialty Tò Mò
- Mar 19
- 2 min read
Updated: 7 days ago
Chuyên mục: Hiểu thêm về các giống cà phê
Phần I: Pink Bourbon
Chương 1: Giống Cà Phê Đang Khiến Giới Specialty Tò Mò
Trong thế giới cà phê Specialty, mỗi giống cà phê đều mang theo một câu chuyện riêng. Có giống được biết đến nhờ lịch sử lâu đời, có giống gây ấn tượng bởi hương vị đặc biệt và cũng có những giống cà phê khiến cộng đồng cà phê tò mò ngay từ khi tên của nó bắt đầu được nhắc đến.
Pink Bourbon là một trong những cái tên như vậy.
Trong vài năm gần đây, Pink Bourbon dần xuất hiện nhiều hơn trong danh mục của các roastery và quán cà phê Specialty trên thế giới. Sự quan tâm dành cho giống cà phê này cũng thể hiện rõ trong các cuộc thi cà phê quốc tế. Tại vòng chung kết World Barista Championship 2023, đã có hai thí sinh lựa chọn Pink Bourbon cho phần thi của mình. Một minh chứng cho giống cà phê này đang ngày càng được chú ý trong cộng đồng cà phê Specialty.
Pink Bourbon gây ấn tượng trước hết bởi màu sắc đặc biệt của trái cà phê. Khi chín, trái thường mang sắc hồng cam hoặc hồng cá hồi, khác với màu đỏ hoặc vàng quen thuộc của nhiều giống Bourbon khác. Cùng với đó, cây thường có lá dài hơn và mang màu xanh nhạt hoặc xanh ngả vàng.
Không chỉ nổi bật về hình dáng, Pink Bourbon còn được biết đến với hồ sơ hương vị tinh tế và phức tạp. Nhiều người mô tả tách cà phê từ giống này với những nốt hương hoa nhẹ nhàng, vị ngọt gợi nhớ mật ong và độ acid tươi sáng như các loại trái cây họ cam quýt.
Tuy vậy, điều khiến Pink Bourbon trở nên đặc biệt hơn cả lại nằm ở một nghịch lý: dù ngày càng được trồng và thưởng thức rộng rãi, nguồn gốc chính xác của giống cà phê này vẫn chưa được xác định hoàn toàn.
Những gì người ta biết ngày nay chỉ bắt đầu từ các nông trại tại Huila, nơi một số nhà sản xuất đã lần đầu nhận ra tiềm năng đặc biệt của giống cà phê này.
Vậy Pink Bourbon đã được phát hiện như thế nào và câu chuyện của nó bắt đầu từ đâu?
Hãy cùng chờ đón chương tiếp theo để khám phá hành trình phát hiện giống cà phê đặc biệt này tại Colombia.
Comments